《美食家》

陆文夫

摘录：

苏州的饮食文化源远流长，就像昆剧一样，它有一套固定的程式。大幕拉开时是八只或十二只冷盆，成双，图个吉利。冷盆当然可吃，可它的着重点是色彩和形状。红黄蓝白色彩斑斓，龙凤呈祥形态各异。美食的要素是色、香、味、形、声。在嘴吧发挥作用之前，先由眼睛、鼻子和耳朵激发起食欲，引起所谓的馋涎欲滴，为消化食物作好准备。在眼耳鼻舌之中，耳朵的作用较少，据我所知的苏州菜中，有声有色的只有两种，一是“响油鳝糊”，一是“虾仁锅巴”，号称天下第一菜。

学习心得： 

苏式艺术的美除了精美绝伦的园林和苏作工艺的各种各样的手工艺术品，苏州的饮食文化也是独具特色，在我们的一日生活中，幼儿也时常能接触到苏式的食品，我们通过学习陆文夫先生的这本《美食家》让大家用有趣的方式了解到苏州的饮食文化特点。苏帮菜不仅选料严谨、制作精细、而且因才施艺、四季有别。苏式食品与苏州丝绸、园林、工艺，并列为苏州四大文化支柱。因此我们也将会在接下来的活动开展中更多地融入苏州美食的特色元素。