出席对象

顾莹 左晓琦 王文燕 汪旸

研讨议题

苏式美食能否在幼儿园教育中运用

讨

论

内

容

记

录

顾莹：苏式美食历史悠久，苏州美食的背后，还有一个个独特的历史小故事，苏州是水城，湖泊河汉星罗密布，稻田水沟比比皆是，苏州稻熟蟹肥，俗话说“秋高气爽蟹脚痒”，阳澄湖的清水大闸蟹最能代表苏州的地方文化，还有就是姑苏面，“不食姑苏面,枉然姑苏行”。在陆文夫的《美食家》的那细致的描写，让人更加理解苏州的面食文化，苏州的时令文化在于春尝头鲜、夏吃清淡、秋品风味、冬讲滋补的讲究。时令文化将饮食和养生，地域和讲究融为一体。丰富的苏式美食资源，能否运用在我们的幼儿园教育中呢？

左晓琦：《纲要》指出教育活动内容的选择体现以下原则：1.既适合幼儿的现有水平，又有一定的挑战性；2.既符合幼儿的现实需要，又有利于其长远发展；3.既贴近幼儿的生活来选择幼儿感兴趣的事物和问题，又有助于拓展幼儿的经验和视野。苏式美食主题课程正符合以上原则，可以开展****。苏式美食源于幼儿的生活，幼儿对美味的食物十分感兴趣，了解苏式美食文化的同时又激发爱家乡的情感。部分幼儿有挑食的习惯，相信在苏式美食****下，幼儿的挑食、偏食情况下一定能有所改善。
王文燕：苏式美食具有很浓的时令文化。苏州“春有刀跻夏有鲋，秋有肥鸭冬有蔬”，一年四季水产禽蔬联翩上市。苏州四季分明食素来因时制宜，且具有滋养补益作用，寓药理于甘美食品之中。即使是家常便饭亦很讲究春尝头鲜、夏吃清淡、秋品风味、冬讲滋补。春有碧螺虾仁，笋腌鲜，夏有西瓜鸡、清炒三虾，秋有鲤肺汤、大闸蟹，冬则有母油鸡、青鱼甩水等等。苏州食品美就美在时鲜。

汪旸：在开展苏式美食教育时，教育活动内容的组织应充分考虑幼儿的学习特点和认识规律，各领域的内容要有机联系，相互渗透，注重综合性、趣味性、活动性，寓教育于生活、游戏之中。如小班喜欢趣味性强的可以了解大闸蟹等一些动物，大班的理解能力强可以了解食物与时令之间的关系，感悟不时不食的真谛。幼儿可以尝试用表情、动作、语言等多种方式表达自己的理解。

顾莹：好的，那我们接下来可与根据自己班级的幼儿特点进行深入研究，下次我们再进行交流。     

备

注